Una semana más para el menú vegetariano: ya llevamos 5 semanas con la dieta vegetariana equilibrada, pensada para que puedas cubrir los requerimientos nutricionales diarios.

Personalmente he añadido pescados y carnes magras a cada menú, consumiendo pescados 2 veces por semana y carne cada 15 días. Los resultados son buenos: me siento más liviana, con mejor humor y ve bajado unos 4 kilos al día con mes y medio de aplicar esta alimentación, así que os recomiendo.

Lunes

• Desayuno: Leche con café y azúcar integral. Pan de muesli. Fruta fresca.
• Almuerzo: Ensalada variada con champiñones crudos en láminas. Patatas con queso al horno. Pan integral y fruta en almíbar.
• Merienda: Macedonia de frutas y yogur. Galletas de sésamo.
• Cena: Crema de calabacín, patata y zanahoria. Tostadas untadas con paté de tofu y miso. Pan integral y kefir.

Martes

• Desayuno: Yogur o kefir con cereales integrales o muesli. Galletas de almendra.
• Almuerzo: Ensalada variada con frutas. Garbanzos con zanahoria, patata y puerro. Pan integral y arroz con leche.
• Merienda: Batido de soja. Biscotes con queso a las finas hierbas.
• Cena: Ensalada con germinados. Revuelto de hongos. Pan integral y compota de manzana.

Miércoles

• Desayuno: Leche con malta y miel. Galletas de sésamo. Fruta fresca o zumo.
• Almuerzo: Ensalada variada con germinados y tofu. Espaguetis con espinacas y clara de huevo. Pan integral y fruta fresca.
• Merienda: Zumo de melón. Pan de molde integral con paté vegetal.
• Cena: Crema de puerros. Tortilla de finas hierbas. Pan integral y fruta fresca.

Jueves

• Desayuno: Zumo natural. Pan de molde integral con queso fresco y melaza.
• Almuerzo: Pencas de acelga rebozadas con salsa de tomate. Alubias blancas con verduras. Pan integral y fruta de temporada.
• Merienda: Café con leche y azúcar integral. Galletas de sésamo.
• Cena: Ensalada de tomate y zanahoria rallada. Pizza de achicoria con alcaparras y aceitunas. Pan y fruta fresca.

Viernes

• Desayuno: Leche con café y azúcar integral. Cereales integrales o muesli. Fruta fresca.
• Almuerzo: Ensalada variada con tacos de queso fresco. Arroz cremoso con calabaza. Pan integral y yogur o kefir.
• Merienda: Yogur con cereales o muesli. Fruta de temporada.
• Cena: Ensalada variada con germinados. Revuelto de ajos frescos y espárragos. Pan integral y fruta fresca.

Sábado

• Desayuno: Leche con malta y miel. Galletas de almendra.
• Almuerzo: Judías verdes con salsa bretona. Macarrones con salsa de tomate y cebolla y queso rallado. Pan integral y yogur.
• Merienda: Mousse de yogur casera. Macedonia de frutas frescas.
• Cena: Sopa de pasta con verduras en juliana. Crepes rellenos de espinacas, pasas y piñones. Pan integral y yogur.

Domingo

• Desayuno: Leche con café y azúcar integral. Magdalenas caseras. Zumo natural.
• Almuerzo: Menestra de verduras. Croquetas de patata y queso azul con rodajas de tomate. Pan integral y fruta fresca.
• Merienda: Cuajada. Dos piezas de fruta de temporada.
• Cena: Puré de verduras. Tomates rellenos de ensaladilla. Pan integral y yogur o kefir.

Referido: Consumer

Aqui esta el articulo original: 
Menú Vegetariano (VI)